Tartaleta de Queso Butirro y Cebolla

La leyenda más extendida trata de un mercader árabe que mientras recorría el largo desierto, guardó leche en un recipiente hecho a partir del estómago de un cordero. Al abrirlo vio que la leche había fermentado, debido al cuajo del estómago del cordero y a las altas temperaturas del desierto.

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 F. Coloca una rejilla para hornear en el tercio superior del horno.
2. En un molde para pastel o en una sartén apta para horno, extienda los frijoles.
3. Combine los tomates cherry, la cebolla, las aceitunas verdes, el vinagre, el orégano, la sal y un poco de pimienta molida en un tazón y luego colóquelos encima de los frijoles. Esparza el queso feta encima y luego rocíe con aceite de oliva.
4. Hornee durante 20 a 25 minutos en la parte superior del horno, hasta que burbujee en los bordes y el queso feta se ablande. Servir caliente.