Para todo el día
Trenza
Trenzamos el queso a mano porque… bueno, así sabe mejor.
INGREDIENTES
Leche entera pasteurizada, fermentos lácticos, sal, estabilizante (Cloruro de calcio) y enzima (cuajo). Contiene lactosa como componente natural de la leche.
TABLA NUTRICIONAL
Tamaño de porción 30g
Número de porciones por envase 8
Calorías 110
Por 100g
Valor diario*
Grasa total
8g
11%
Limón
Limón
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Rocoto
Rocoto
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RITUAL
Una vez lo saques del empaque, toma ambas puntas de un extremo y comienza a destrenzar el queso.
Si no logras destrenzarlo.... muérdelo, córtalo, arráncalo... lo que decidas hacer estará bien.
EL PROCESO
La creación
Todo comienza con la leche
EL PROCESO
Se usa leche entera que se pasteuriza a unos 74°C por 15 segunditos. Esto asegura que sea segura para consumir, sin perder su sabor ni nutrientes.
Se cuaja con fermentos que hacen magia
Después se agregan fermentos lácticos termófilos. Son bacterias buenas que ayudan a transformar la leche en cuajada, dándole esa textura suave y el toque ácido que tanto gusta.
¡Hilado en caliente!
Luego, la cuajada se pasa por agua a 80-90°C y se hila. Este proceso la vuelve elástica y brillante, lista para formar esas trenzas tan lindas. La masa hilada se moldea en forma de trenza, se enfría y luego se sumerge en salmuera (agua con sal). Así adquiere ese sabor saladito irresistible.
Empaca do para que llegue perfecta
Finalmente se empaca en semivacío, lo que ayuda a mantener su forma y frescura hasta que la abras.
¿SABÍAS QUÉ?
El país que más queso consume es Dinamarca. Más de 28 kg por persona al año.
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