Para el desayuno
Ricotta
Su versatilidad y suave textura lo convierten en el queso ideal para cualquier preparación.
INGREDIENTES
Leche entera pasteurizada, fermentos lácticos, sal, estabilizante (Cloruro de calcio) y enzima (cuajo). Contiene lactosa como componente natural de la leche.
TABLA NUTRICIONAL
Tamaño de porción 30g
Número de porciones por envase 8
Calorías 110
Por 100g
Valor diario*
Grasa total
8g
11%
Hojas de Menta
Menta
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Pan tajado
Pan
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RITUAL
Decide cuál será la receta que harás, postre, plato fuerte... la que quieras.
Agrégalo leeeentamente hasta que sientas que es suficiente (nunca será suficiente).
EL PROCESO
La creación
Todo comienza con el suero
EL PROCESO
Este queso no se hace directo con leche, sino con el suero dulce que sobra cuando se produce otro queso a partir de leche entera pasteurizada. ¡Así se aprovecha todo!
¡A calentar!
Ese suero se sube a una temperatura de 88-90°C. Allí, con la ayuda de una solución acidificante, las proteínas del suero empiezan a unirse. Al calentarse, aparece una masa gelatinosa blanca que flota en el suero. Esa es la ricotta que conocemos.
Separar, escurrir y salar
Cuando esa masa se pone firme, se separa del suero, se escurre bien para quitar el exceso de líquido, luego se sala y se prensa un poquito para darle su textura.
Empacar y refrigerar
Después se empaca en bolsas especiales que la protegen del aire, selladas al vacío, y se refrigera entre 2 y 6°C para mantenerla fresca hasta llegar a tu cocina.
¿SABÍAS QUÉ?
El queso es una de las pocas comidas que puede ser snack, plato fuerte o postre.
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