Snacks
Queso Pera
Sí, la receta original del Queso Pera es nuestra.
INGREDIENTES
Leche entera pasteurizada, fermentos lácticos, sal, estabilizante (Cloruro de calcio) y enzima (cuajo). Contiene lactosa como componente natural de la leche.
TABLA NUTRICIONAL
Tamaño de porción 30g
Número de porciones por envase 8
Calorías 110
Por 100g
Valor diario*
Grasa total
8g
11%
Aceituna
Aceituna
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Fresas
Fresas
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Aguacate
Aguacate
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Tomate
Tomate
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RITUAL
El momento del snack no da espera, por eso busca la esquina que dice ¨Levante aquí¨
Cuando lo tengas en tus manos solo será el inicio
Toma la parte superior y comienza a deshilachaaaaar tu Queso pera
EL PROCESO
La creación
Preparación de la leche
EL PROCESO
Se usa leche entera bien fresca, que se pasteuriza a unos 74°C por 15 segunditos. Esto asegura que sea segura y siga rica.
¡Hora de cuajar!
A la leche se le añaden fermentos termófilos (que son bacterias buenas que aman el calor). Así se convierte en cuajada, el primer paso para que empiece a parecer queso.
A hilar, moldear y dejar enfriar
Cuando la cuajada está lista, pasa por el proceso de hilado. Aquí se estira y se vuelve elástica, dándole esa textura tan divertida que tiene el queso pera. Luego se moldea según la forma que tendrá (con esa forma que nos encanta) y se enfría en agua para que se compacte bien.
Salmuera y ¡A la nevera!
Dependiendo del tipo, algunos quesos se sumergen en salmuera (agua con sal) para intensificar el sabor. Después se empacan al vacío para que se conserven perfectos. Finalmente, se refrigeran entre 2 y 6°C para que lleguen a ti frescos y deliciosos.
¿SABÍAS QUÉ?
En 1923 los hermanos Del Vecchio llegaron a Colombia y renombraron el Queso Cachocavalo como Queso Pera.
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